三つ編みパン

普通のパンも何だか三つ編みにすると可愛いですよね。
今日は三つ編みパンを作り、お昼のランチはサンドイッチにしました。
牛乳の代わりに豆乳を入れ、少しもちもち感UPです。
天気の良い日は、サンドイッチなどを持って、公園でピクニックなんていうのも良いですね。
今頃桜が綺麗なんだろうなぁと日本に思いを馳せつつ・・・

＜レシピ＞

強力粉　　　　200g
薄力粉　　　　　50g
砂糖　　　　　　 12g
ドライイースト　  5g
豆乳 　　　　　 160g
塩　　　　　　　　　5g
バター　　　　　 15g

1.　粉、砂糖、イースト、40℃に温めた豆乳、塩を合わせ、混ぜ合わせる。
2.　まとまったら室温に戻したバターを加え、混ぜ合わせる。
3.　台に出し、こね合わせる。
4.　1次発酵（約1時間：2倍になるまで）
5.　1次発酵が終わったパンのガス抜きをし、再度丸めて、15分程休ませる（ベンチタイム）。
6.　生地を8等分にし、それぞれを手のひらで平たくし、三角形になるようにする。
7.　三角形のてっぺんの1㎝程下から、3/1ずつの幅になるよう2本切込みを入れ、それを上から軽めに三つ編みにする（終わりは後ろ側に折り込む）。
8.　上から少し粉を振り、2次発酵（約1時間：2倍になるまで）
10.　発酵したら、オーブンで180℃で15分焼く。

今回はスモークサーモン＋マヨネーズとハム＋マヨネーズサンドイッチにしてみました。

ハムマヨの方はトースターで少し焼いて。
マヨネーズの焼けた感じが美味しい♪

Bon profit!!!