苺のロールケーキ

苺の季節です！

どのお店に行ってもフルーツコーナーからきれいに並べられた真っ赤な苺達が私を誘います。苺を見ると買わずにはいられない苺LOVE！な私、ついついお菓子も苺を使ったものばかりになり、夫からは不平がこぼれますが、そんな事ではめげない！

という事で、ロールケーキを作ってみました。と言っても、今回はスペインで言うBrazo de Gitano（ジプシーの腕）っぽく。なぜこういう名前なのかは分かりませんが、日本のロールケーキのようにロールされている部分はあまりなく、真ん中に真ん丸なクリーム部分があり、それを一度だけスポンジで巻いているお菓子です。中のクリームは生クリームだったり、チョコクリームだったり、カスタードクリームだったりしますが、こっちでは典型的などこのケーキ屋さんにでもあるケーキです。今回はそのクリーム部分にたっぷりと苺を挟んで、春の味です♪

＜レシピ＞

卵 　　　 　　　3コ

砂糖              60g

小麦粉　 　　 50g

ココア　　      15g

牛乳              30g

苺     　　　　 10粒位

生クリーム  150ml

1.　砂糖を2、3回に分けて加えながら、卵をのの字が書けるくらいまでしっかり泡立てる。

2.　ふるった粉とココアを合わせ、さっくり混ぜ合わせる。

3.　牛乳も加え、全体が混ざるまで、さっくりと混ぜ合わせる。

4.　型に入れ、オーブンで12分程焼く(200℃)。

5.　軽く焼き色がついて来たら、オーブンから出し、紙を剥がし、冷ます。

6.　生クリームを泡立て、スポンジの上に塗り、苺を並べる。

7.　苺の上から、残りの生クリームを塗り、スポンジを巻いて、ロールケーキにする。

8.　冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やす。

（クリームを塗る前にシロップを塗るとしっとりします。（お水50ml+砂糖30g+リカー15ml(キルシュなど))

Bon profit!!!