キャラメルパン

日本では人気のメロンパンですが、スペインではこういったクッキー生地を乗せて焼いたパンを見かけません。

なので、食べたくなったら自分で作るのみ！

今回はキャラメル風味の生地を乗せて焼いてみました。

＜レシピ＞

強力粉　　　　　　150ｇ

砂糖　　　　　　　　　8ｇ

ソフトイースト　　　10ｇ

塩　　　　　　　　　　4ｇ

牛乳　　　　　　　100ｇ

バター　　　　　　　　8ｇ

キャラメルソース
生クリーム　　　　50ｇ
砂糖　　　　　　　　50ｇ
水　　　　　　　　　大匙　1

キャラメルクッキー生地
キャラメルソース　上記作成分
バター　　　　　　　40ｇ
卵黄　　　　　　　　20ｇ
牛乳　　　　　　　　20ｇ
薄力粉　　　　　　　60ｇ　　　　　　　

1.　粉、砂糖、イースト、40℃に温めた牛乳、塩を混ぜ合わせる。
2.　まとまったら室温に戻したバターを加え、混ぜる。
3.　台に出し、こね合わせる。
4.　1次発酵（約1時間：2倍になるまで）
発酵してる間にキャラメルクッキーを作る
5.　鍋に水と砂糖を加え、煮詰め、カラメル状になったら、生クリームを加え、キャラメルソースを作る。
6.　室温に戻したバターと卵黄を良く混ぜ合わせ、ここにキャラメルソースを加える。
7.　さらに牛乳を加え混ぜ、最後に薄力粉を加え、混ぜ合わせる。
8.　1次発酵が終わったパンのガス抜きをし、6等分にし、丸く成形する。
9.　2次発酵（約1時間：2倍になるまで）
10.　発酵したら、この上にキャラメル生地を絞りだし、グラニュー糖をかけ、180℃で15分。

Bon profit!!!