ストロベリータルト

ブログをご無沙汰している間にすっかり苺の季節です！苺LOVEの私には嬉しい季節、お菓子を作らずにはいられません。

と言う訳で、今回のお呼ばれにはストロベリータルトを持って行くことに決定！

先日知り合いの子供ちゃんのバースデイケーキを依頼されて作った時のブルーベリーもあったので、ブルーベリーも飾ってみました。

苺のビタミンC＋ブルーベリーのアントシアニンで体にも目にも優しい！

＜レシピ＞

－タルト生地－

バター　　　　　　75ｇ

砂糖　　　　　　　50ｇ

卵　　　　　 　　　20g（約L1/3個）

小麦粉　 　　　120g

1.　室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

2.　卵を加え、混ぜ合わせ、小麦粉も加え、ひとかたまりになるまで混ぜ合わせる。

3.　冷蔵庫で2時間～１晩寝かす。

4.　タルト生地を冷蔵庫から出し、麺棒で伸ばし、型に敷きこむ。

5.　フォークでタルトにピケを入れ、冷蔵庫で３０分冷やす。

－アーモンドクリーム－

バター　　　　　　　　　卵の重さと同僚

砂糖　　　　　　　　　　卵の重さと同量

卵　　　　　 　　　　　　1個

アーモンドパウダー　卵の重さと同量

1.　室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2.　卵を少しずつ1に加え、混ぜ合わせる。

3.　ふるったアーモンドパウダーを2に加え、混ぜ合わせる。

---＞冷蔵庫に冷やしておいたタルト生地の中にアーモンドクリームを詰め、オーブン170℃で30分焼く。

－カスタードクリーム－

牛乳　　　　　　　　 180cc

バニラビーンズ　　 1/2本

卵黄　　　　　　　　 　 2個

砂糖　　　　　　　　　35g

コーンスターチ　　　10g

バター　　　　　　　　15g

1.　卵黄と砂糖、バニラビーンズの粒をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2.　コーンスターチを加え、軽く混ぜ合わせる。

3.　鍋に牛乳とバニラビーンズの鞘を入れ、火にかけ、沸騰直前で火を止める。

4.　2の中に3の半分を入れ、混ぜ合わせ、それを3に戻し、火にかけつつ、混ぜ合わせる。

5.　ぶつぶつと沸騰してきたら、火から下ろし、鞘を取り除いて、ボールに出す。

6.　氷を入れたボールを用意し、その中にクリーム入りのボールを入れ、冷ます。

7.　生ぬるくなってきたら、バターを加え、混ぜる。

---＞冷めたタルトにカスタードクリームを塗り、上に苺を飾れば出来上がり♪

バースデーケーキは大至急作って持って行ったので、完成品の写真がないのですが、美味しく頂きました～との連絡を受けました。。。ホッ。。。

Bon profit!!!