なんちゃってカーディナル

なんちゃって続きですみません。
お友達が家に遊びに来た時に持ってきてくれたケーキが大ヒット！
Cardenal（枢機卿という意味です）という名前のケーキで、メレンゲのような生地の間にクリームが挟まっていて、食べる直前に別添えのチョコレートクリームをかけて食べるというものです。
後々話を聞くと、みんなが大好きなよう。お店では、家族用の大きなものと1人用の小さなものが売っていて、チョコレートソースも別売りで購入できます。

家で作ってみたい！と、色々レシピを探したのですが、発見できず。。。
オーストリアにやはりCardinalというケーキがあり、これはスポンジ生地とメレンゲ生地を交互に絞り出して、縞々にし、中に生クリームを挟むというもので、これが一番近いかも？と思ってました。

そんなある日、マヨルカのお菓子屋さんのドキュメントを偶然見ていたところ、作っていたのがCardenal！生地に何が入ってるかまでは流石に見えませんでしたが、クリームは生クリームとメレンゲを1対1で混ぜていました。なので、クリームにボリュームがあるんですねぇ。

と、色々情報を得、Cardenal Loveのお友達から、私の方が美味しい！とお墨付きを頂くまでに至りました。ぜひ、みなさんもスペインヒット（バルセロナだけかも？）の味をお試し下さい♪

横から：アルミの上で色気が無くて済みません・・・

＜レシピ＞

卵白　                        5個
砂糖　                      85g
粉砂糖　                  55g
アーモンドパウダー 65g
小麦粉　　               65g

1.　卵白を泡立て、泡立ってきたら砂糖を2，3回に分けてくわえ、しっかりとしたメレンゲを作る。
2.　粉砂糖、アーモンドパウダー、小麦粉を合わせてふるっておき、1に加え、全体が混ざるまで、切るように混ぜ合わせる。
3.　絞り袋に入れ、直径22㎝の円になるよう、中心から外側に円を描きながら絞り出す。
4.　粉砂糖を1回ふりかけ、10分位置いて、さらにもう1度ふりかけ、180℃のオーブンで25-30分焼く。
5.　冷めたら、固めに泡立てた生クリームを間に挟む（メレンゲ好きの方はメレンゲを合わせても）。

食べる直前に切り分け、チョコレートソースをかけ、頂きまーす♪
スポンジの部分が甘いので、チョコレートソースには70％以上のダークチョコがお薦めです。

Bon profit!!!