ヘーゼルナッツでなんちゃってマカロン

先日カスタードクリームを作った際に残ってしまった卵白を冷凍しておいたので、マカロンを作ろうと思い立ち、早速解凍してみたところ、肝心のアーモンドパウダーが無い！

でも、もう卵白はほとんど解凍されちゃったのよ～

と言う訳で、ヘーゼルナッツパウダーで作ってみました。

スペインでヘーゼルナッツ（avellana）はどこでも見かけるのですが、ヘーゼルナッツパウダーは無いんですよね。なので、フランスに行った際に購入してきます。

友達に教えてもらったヘーゼルナッツパウダー＆エスプレッソで作るパウンドケーキが美味しかったので、今回マカロンもカフェ味にしてみました。

今回ピエが出なかったのは、ヘーゼルナッツのせいにしておきます。
（本当は乾燥が足りなかったみたいです・・・）

夫の感想「Nutellaの味がする」。Nutellaはヘーゼルナッツが入ったチョコクリームでヨーロッパではチョコクリーム＝Nutellaという位大人気。確かにヘーゼルナッツとチョコを使ってるので正しい？でも、頑張って作ったのにNutellaかぁ。。。そんなNutella味のマカロンを食べたい方は試してみて下さい♪

＜レシピ＞

－マカロン生地－
卵白　                                 40g
粉砂糖　                             40g
ヘーゼルナッツパウダー　40g
粉砂糖　　　　　　　　　　　 40g
インスタントコーヒー　　　　 4g
お水　　　　　　　　　　　　　 4g

－クリーム－
生クリーム　　　　　　　　　100g
チョコレート　　　　　　　　　60g
インスタントコーヒー　　　　 5g

1.　ヘーゼルナッツパウダーと粉砂糖をふるっておく。
2.　インスタント―コーヒーをお水に溶く。
3.　卵白+砂糖でしっかりとつやつやなメレンゲを作る。
4.　3の中に1を一度に加え、さくっと混ぜる。
5.　全体が混ざったら、2を加え、マカロナージュしながら、混ぜ合わせる。
（マカロナージュし過ぎないように注意です！）
6.　生地がつやつやしてきて、ヘラですくうとリボン状に落ちる感じになったら、絞り袋に入れ、チビマカロンなら直径2㎝位、大マカロンなら4㎝位に絞り出し、表面が乾燥するまで置く（1時間位）。
7.　200℃に熱したオーブンに入れ、5分位したら160℃に下げ、全体で15分位焼く。
8.　生クリームを温め、沸騰直前で火から下ろし、チョコとインスタントコーヒーを加え、混ぜ合わせる。
9.　冷めたら、クリームを挟む。

2日目が美味しかったです。
チョコは70％のダークチョコを使ったので、甘すぎないマカロンになりました。

Bon profit!!!