米粉でもちもちパン

日本はG.W.ですね～
天気はいまいちみたいですが、みなさんが楽しい連休を過ごされてる事と信じて。

今日はまたパンを作ってみました。

スペインでは朝10:00-11:00位に20分位の朝ご飯休憩があります。
（そういえば日本でも10時のおやつってありましたよね？）
カフェもその時間になるとスーツを着た人達や近くで働いていると思われる人達でいっぱいになります。
市役所などで順番を待っていると、その時間になると職員の人が極端に少なくなるのに気づきます！こんなに並んでるのに！
もちろん、毎日カフェも飽きるし、会社の近くにカフェがない場合もあるので、家からサンドイッチを持って行く人たちもいっぱいいます。
うちのもその1人（カフェでクロワッサンを食べ、私をうらやましがらせたりする日もありますが）。
と言う訳で、朝ご飯用に豆乳＋米粉でもちもちパンを。

＜レシピ＞

強力粉　　　　200g
米粉　　　　　　50g
砂糖　　　　　　12g
塩　　　　　　　　4g
イースト　　　　 3g
豆乳　　　　　175g
バター　　　　　15g

1.　粉類を全てボールに入れる。
2.　人肌に温めた豆乳を1に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3.　室温で柔らかくしたバターを白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
4.　3を2に加え、混ぜ合わせ、台に出し、生地が滑らかになるまでこねる。
5.　生地を丸めて、ボールに戻し、ラップをして、2倍になるまで発酵させる（イーストが少なめなので、発酵時間が少し長くなります）。
6.　発酵したら、ガスを抜き、6等分にし、生地を丸めて、15分休ませる（ベンチタイム）。
7.　丸めた生地を平らにし、上と下1/3を中央に向けて折込み、さらに両脇1/3も折り込む。
8.　折り目を下にし左手の甲にのけ、生地の周りを右手の甲で優しくひっぱりながら、綺麗な丸型にし、指で綴目を閉じ、綺麗な面を上にしてクッキングシートを敷いたオーブン板の上に置く。
9.　スケッパーで真ん中にギリギリまで切り目を入れる。
10.　最終発酵（約1時間）。
11.　200℃で15分程焼く。

当分クロワッサンはお預けよー♪

Bon profit!!!