抹茶ホットチョコレート

もう大分前の話になりますが、インターネットで「白ココア発売！」のニュースを発見。これを見た時、絶対買って試さなくっちゃと思ったのが、抹茶ホットチョコレート。

抹茶とチョコレートの組み合わせは大好き、スペイン人にも人気です。でも、普通のチョコと合わせてしまうと抹茶の綺麗な緑が見えなくって、とっても残念。お菓子なら、ホワイトチョコと合わせる事ができますが、飲み物は・・・と思っていました。でも、白ココアなら、そんな悩みも解消です。

と言う訳で、早速買ってみました。

バニラビーンズの粒が見えて、このままでも美味しそう～
でも、ここに抹茶を加え、さらに朝飲むと、心にも体にも頭にも良い飲み物の出来上がりです♪

The Matcha Houseさんの飲料用の中で一番お手軽なTEA TIME MATCHAを加えて、頂きます。

優しい甘さのホットチョコと抹茶の味がぴったり合って、やっぱり美味しい～

＜レシピ＞

白ココア　　　小4
抹茶　　　　　小1
ホットミルク　160g

1.　カップに白ココアとふるった抹茶を入れる。
2.　沸騰直前まで温めた牛乳を注ぎいれ、混ぜ合わせる。

* 白ココアが無い場合は、抹茶小1をお湯30g程で溶いて、そこに温めた牛乳を注げば、抹茶ラテができます。お好みで、お砂糖や蜂蜜を加えて下さい。

↓ 同じことを考えてる人がいました。。。




Bon profit!!!

バルセロナのカフェ～1. CUP&CAKE～

またまた、カップケーキです。

初めてカップケーキと出会ったのは、3年程前。
バルセロナを歩いていたら、カップケーキ屋さんCUP&CAKEを発見。あまりの可愛さに、早速買って帰りました。こんなに人気になるとは！

お店はこちらです：

CUP&CAKE
Enric Granados, 145
Barcelona

C/Tallers 79
Barcelona
Plaza de Universitatの側に新しいお店もオープンしたみたいです。

Bon profit!!!

カップケーキ with クリームチーズフロスト

またまた、カップケーキです。

バター好きな私ですが、バタークリームはいまいちと、なかなか腰をあげずにいたカップケーキですが、でも、やっぱり可愛い！
と言う訳で、マクロビバージョンに続き、クリームチーズフロストカップケーキを作ってみる事に。
しかも、バターの代わりに、ケーキにはオリーブオイル、クリームにはサワークリームを混ぜてみました。
カロリーも抑え目で一石二鳥？バターは飽和脂肪酸たっぷりですが、オリーブオイルはほとんどが不飽和脂肪酸（オレイン酸）で、LDL（悪玉コレステロール）だけを減らす効果があるとし、体に良い油として、推奨されています。ただ、もちろん取り過ぎには注意です！

＜レシピ＞

－ケーキ－
オリーブオイル　　     90g
ヨーグルト　　　　      125g
砂糖　　　　　　　　       80g
卵　　　　　　　　　　        2個
薄力粉　　　　　　       140g
ココア　　　　　　　　      10g
ベーキングパウダー　小1
チョコレート　　　　　　  45g

1.　オリーブオイルとヨーグルトをボールに入れ、混ぜ合わせる。
2.　砂糖も加え、混ぜ合わせる。
3.　卵を1つずつ加え、混ぜ合わせる。
4.　粉類をふるって加え、混ぜ合わせる。
5.　チョコレートをレンジまたは湯煎で溶かし、4に加え、混ぜ合わせる。
6.　マフィン型に入れ、オーブン180℃で20分程焼く。

大体12個できます。

－クリーム－
クリームチーズ　120g
サワークリーム　　70g
粉砂糖　　　　　　　50g

1.　クリームチーズを室温で柔らかくし、サワークリームを加え、混ぜ合わせる。
2.　粉砂糖を加え、混ぜ合わせる。

今回は4色にしたので、4等分にし、緑：抹茶小1、茶：ココア小2、ピンク：ラズベリージャム小2、白：レモン汁小2をそれぞれに加える。

冷めたカップケーキの上に、クリームをのせる。

私の中では、ラズベリーがヒットでしたが、何と私以外の人には抹茶クリームが一番人気でした。
体にも良いし、美味しいなんてパーフェクト？

私も日経ヘルスの記事に従って、早速オムレツにも抹茶を加えてみました。野菜もいっぱい入れて。

朝から抹茶を摂ると、脂肪の燃焼を助け、さらに油の吸収も阻害するので、ダイエット効果があるそうです。明日はコーヒーの代わりに、抹茶ラテにしようっと♪

Bon profit!!!

マクロビカップケーキ

マクロビケーキを色々試している中、スペインでも人気のカップケーキを作ってみました。
カップケーキって可愛いですよね～（私のは可愛くなりませんでしたが。。。）
なので、お店の前を通るといつも目に留まり、すっごい気になるのですが、売ってるのは大体バタークリームなので、バタークリームがあまり好きでない私は、ついつい買ってしまった後、ガックリする事が。
でも、マクロビなら豆乳クリーム！手元に食用色素が無かったので、今回は抹茶とココアの2色にしました。
まだまだ、デコの練習が必要ですが、今回は豆乳クリームが割と美味しくできたし、初めてという事でよしとしときます（自分に甘い？）。

＜レシピ＞

－ケーキ－
全粒粉　　　　　　　　　　30g
薄力粉　　　　　　　　　　60g
アーモンドプードル　　　30g
ベーキングパウダー　　小2
塩　　　　　　　　　　　　　一つまみ

オリーブオイル　　　　　25g
豆乳　　　　　　　　　　　125g
メープルシロップ　　　　60g
バニラエッセンス　　　  小2

1.　粉物を全てボールに入れ、混ぜ合わせる。
2.　別のボールに液体物を全て入れ、良く混ぜ合わせる。
3.　1に2を加え、混ぜ合わせる。
4.　マフィン用の型に入れ、オーブン170℃で約20分焼く。

大体6個できます。

－豆乳クリーム－
豆乳　　　              300g
葛　　　　　　　　　　  12g
寒天　　　　　　　　　　3g
メープルシロップ　　70g
バニラエッセンス　　小2

1.　全部を鍋に入れて、3分程木べらでかき混ぜながら煮る。
2.　1を器に出し、冷ます。
3.　冷めたら、ハンドミキサーで撹拌し、滑らかにする。

*味をつけたい場合は、3に抹茶、ココアなど好きなものをふるって加え、一緒に撹拌する。
抹茶なら小さじ1杯程、ココアなら、小さじ2杯程を加えます。

冷めたカップケーキの上にクリームをのせ、出来上がり。

Bon profit!!!

抹茶パウンドケーキ～オイルフリー～

Terrassaで毎年2、3月に1カ月程JAZZ FESTIVALが開催され、1日はPICNIC JAZZという催しがあります。その日は公園にステージが設置され、大勢の人達がランチ＆ドリンクを伴い、野外にて音楽を楽しみます。
もちろん、屋台も出るので、ステージの周辺でビールはもちろんホットドックやサンドイッチなども買えますが、今年は友達とお弁当を作っていくことに。
何を作ってくれるのか聞くと、キッシュとのこと。キッシュ大好き～でも、バターたっぷり！ということで、私はオイルフリーメニュー！手巻き寿司と抹茶パウンドケーキを。
バターを入れないので、パウンドケーキと呼んではいけないかもしれませんね。。。

抹茶は油の吸収阻害効果もあるそうです！
詳しくは日経ヘルスのHPで見れます！

＜レシピ＞

卵　　　　　　2個
砂糖　　　　60g
はちみつ　40g
豆乳　　　　50g
薄力粉　　120g
抹茶　　　　大1

1.　卵黄と砂糖30gを白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
2.　はちみつと豆乳を混ぜ合わせ、1に加える。
3.　卵白と砂糖30gでメレンゲを作る。
4.　メレンゲの1/3を2に加え、混ぜ合わせる。
5.　ふるった粉類を4に加え、混ぜ合わせる。
6.　1/3のメレンゲを5に加え、混ぜ、残りも加え、混ぜ合わせる。
7.　パウンド型に入れ、オーブン170℃で30分程焼く。

*まだ大正金時が残ってたので、入れてみました（しつこい？最後です～）。

パウンドケーキというよりは、カステラみたいでしたが、食後酒と併せても良い感じでしたよ♪

Bon profit!!!

三つ編みパン

普通のパンも何だか三つ編みにすると可愛いですよね。
今日は三つ編みパンを作り、お昼のランチはサンドイッチにしました。
牛乳の代わりに豆乳を入れ、少しもちもち感UPです。
天気の良い日は、サンドイッチなどを持って、公園でピクニックなんていうのも良いですね。
今頃桜が綺麗なんだろうなぁと日本に思いを馳せつつ・・・

＜レシピ＞

強力粉　　　　200g
薄力粉　　　　　50g
砂糖　　　　　　 12g
ドライイースト　  5g
豆乳 　　　　　 160g
塩　　　　　　　　　5g
バター　　　　　 15g

1.　粉、砂糖、イースト、40℃に温めた豆乳、塩を合わせ、混ぜ合わせる。
2.　まとまったら室温に戻したバターを加え、混ぜ合わせる。
3.　台に出し、こね合わせる。
4.　1次発酵（約1時間：2倍になるまで）
5.　1次発酵が終わったパンのガス抜きをし、再度丸めて、15分程休ませる（ベンチタイム）。
6.　生地を8等分にし、それぞれを手のひらで平たくし、三角形になるようにする。
7.　三角形のてっぺんの1㎝程下から、3/1ずつの幅になるよう2本切込みを入れ、それを上から軽めに三つ編みにする（終わりは後ろ側に折り込む）。
8.　上から少し粉を振り、2次発酵（約1時間：2倍になるまで）
10.　発酵したら、オーブンで180℃で15分焼く。

今回はスモークサーモン＋マヨネーズとハム＋マヨネーズサンドイッチにしてみました。

ハムマヨの方はトースターで少し焼いて。
マヨネーズの焼けた感じが美味しい♪

Bon profit!!!

ほうじ茶シフォンケーキ～オイルフリー～

日本に帰った時に、実家からシフォンケーキの型を持って帰り、スペインでもシフォンケーキ作り開始。
スペインにはこういったふわふわ＆もちもちな軽めのケーキがあまり見当たらず、初めて口にした家族や友達にも大好評でした。

今回は、今ちょっとはまっているほうじ茶パウダーを使い、ほうじ茶シフォンケーキを。
更に、ちょっと最近お腹が気になる今日この頃、オイル無しで作ってみました。
オイル無しでも、全然いけます♪お試しあれ！

＜レシピ＞

卵黄　  　 　　　　　　　　　　  5個
砂糖　　  　　　　　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　　　　 50g
牛乳　　  　　　　　　　　　　50g
小麦粉　　　　　　　　　　　70g
ほうじ茶　　　　　　　　　　　5g
ベーキングパウダー　小さじ1
卵白　　  　　　　　　　　　　  5個
砂糖　　　　　　　　　　　　  50g

1.　卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、混ぜ合わせる。
2.　水と牛乳を合わせたものを1に加え、混ぜ合わせる。
3.　ふるった粉類を加え、混ぜ合わせる。
4.　卵白と砂糖でメレンゲを作る。
5.　1/3のメレンゲを3に加え、混ぜ合わせる（3回行う）
6.　メレンゲと3が混ぜ合わったら、シフォン型（約20cm）に入れ、170℃で40分程焼く。
7.　焼けたら、型をひっくり返し、冷ます。

8.　冷めたら、型に沿ってシフォンナイフか細いナイフでゆっくりスポンジを型から切り離す。
（最初にケーキの外側の周囲を切り離し、底からケーキを外し、底部分、真ん中の部分の順に切り取る）

頑張って煮た大正金時が残っていたので、ちょっと入れてみました。

Bon profit!!!