浮島

徳島に出張に行くたび友達が買ってきてくれた小男鹿（さおしか）というお菓子を懐かしく思いだし、浮島って近いかなぁと作ってみる事にしました。
白餡と小豆餡があったので、2色にして、さらに贅沢に北海道産の大正金時豆も散らしてみました。

小男鹿とはちょっと違ったけど、久しぶりの和菓子のほっこりとした甘さに幸せを感じつつ、The Matcha Houseさんの抹茶入り玄米茶と共に美味しく頂きました。
和菓子＆お茶の組み合わせはやっぱりおいしい♪

＜レシピ＞

こしあん　　200g
小麦粉　　　　10g
上新粉　　　　15g
ベーキングパウダー　1g
卵黄　　　　　　 1個
砂糖　　　　  　45g
卵白　　　　　  　1個

1.　こしあんにふるった粉類を全て加え、混ぜ合わせる。
2.　卵黄を加え、混ぜ合わせる。
3.　砂糖20gを加え、混ぜ合わせる。
4.　卵白と砂糖25gでしっかりとしたメレンゲを作る。
5.　メレンゲの1/3を3に加え、混ぜ合わせる。
6.　残りのメレンゲも加え、混ぜ合わせる。
7.　クッキングペーパーを敷いた型に流しいれ、蒸し器で15分蒸す。
*抹茶味にする場合は、白餡を使用し、上新粉の5gを抹茶にする。
2色にする場合は、1色目を入れ、上を平らにならし、2色目を少しずつ、そっと上に置くように入　れ、その後上を軽くならして、蒸す。

Bon profit!!!

どら焼き

「和菓子が食べたい！」という突然の心の叫びにも、餡さえあれば簡単に対応♪
と言う訳で、今回はその中でも特に簡単にできるどら焼きを作り、ホットミルクと一緒に極楽な一時を。。。

粒餡＆生クリームは日本人の方にも外国人の方にも人気大。

写真提供　The Matcha House

白漉し餡があったら、抹茶を混ぜて、抹茶餡にしてみてもGoodです！

＜レシピ＞

卵 　　　 　　　　 2コ

砂糖              　70g

はちみつ 　　　12g
みりん　　　　　12g
重曹　　　　　　　4g
お水　　　　　　20g
小麦粉　　　　100g

1.　卵と砂糖をすり混ぜる。
2.　はちみつとみりんを加え混ぜる。
3.　重曹をお水に溶いて、加え混ぜる。
4.　小麦粉を加え混ぜる。
5.　生地を30分位寝かせる。
6.　テフロン加工のフライパンで油をひかずに弱火で焼く。
7.　上がぷつぷつして来たら、ひっくり返し、10秒程度焼く。

8.　お好きな具（餡、生クリーム、クリームチーズ等）を挟む。

ホットプレートがあると簡単ですが、無い場合はテフロン加工が優れたフライパンで油をひかないで焼くと、綺麗な焼き色になります。

もし、油をひかないと焦げ付いてしまう場合は、少量にし、不必要分はふき取って下さい。

Bon profit!!!

PS　The Matcha Houseさんからいつも購入させてもらってるオーガニック抹茶は質が高いので、味はもちろんですが、色もすっごい綺麗に出ます。そんな縁で抹茶のお菓子を作った際はThe Matcha Houseさんに写真を撮ってもらっています。私のに比べて、写真の質も高いです。もし、抹茶が切れてしまった際は、ぜひThe Matcha Houseさんのオーガニック抹茶を試してみて下さい♪

苺抹茶大福

スペインにいて食べたい！と思っても手に入らないものは、メロンパンだけではありません。

一番恋しいのは何と言っても和菓子です。

夜中に突然無性にあんこが食べたい！と思った時、日本だったら、おいしい和菓子は無理でもコンビニの串団子やどら焼きで何とか欲求を抑える事が可能ですが、ここではそんな事もできません。
（そういえば、昔突然あんこが食べたくなった時、帰宅途中の兄にあんこものを買ってきて！と電話したら、届いたのは・・・何と「つぶ餡の缶詰」・・・確かにあんこものといえば、あんだって間違いなくその部類に入りますが、お兄様、他のものはなかったの？？？でも、その後美味しく？頂かせて頂きました。）

近所に日本食のテークアウトのお店が開店した際、そこで大福を売っていると聞き、早速購入！
1個2.5ユーロ近く払ったのに、差し出されたのは、何と旅行先のお土産として箱詰めで売られているような安っぽい冷凍物でガッカリ。。。

と言う訳で、食べたければ作るのみ！

日本から持ち込んだ白玉粉を使い、苺抹茶大福を作ってみました。

作りおいておいた白餡に抹茶を混ぜた抹茶餡、色も香りも最高です。

早速日本茶を入れ、幸せな一時を堪能♪

写真提供　The Matcha House

＜レシピ＞

白玉粉　150ｇ
水　　　　180ｇ
砂糖　　　70ｇ

白餡　　　200ｇ
抹茶　　　小さじ2杯（少量のお水に溶く）
いちご　　　8つぶ
片栗粉　　少々

1.　白餡に水に溶いた抹茶を混ぜ、抹茶餡を作り、いちごをくるんでおく。
2.　白玉粉、砂糖および水を混ぜ合わせる。
3.　レンジ　600Wで2分温め、木べらで混ぜ合わせる。（この作業を３回繰り返す）
4.　お餅が透明になり、できあがったら、片栗粉を引いたバットに出す。
5.　手で薄く延ばし、8等分にし、餡で包んだいちごを真ん中に置き、お餅で包む。

Bon profit!!!