三つ編みパン

普通のパンも何だか三つ編みにすると可愛いですよね。
今日は三つ編みパンを作り、お昼のランチはサンドイッチにしました。
牛乳の代わりに豆乳を入れ、少しもちもち感UPです。
天気の良い日は、サンドイッチなどを持って、公園でピクニックなんていうのも良いですね。
今頃桜が綺麗なんだろうなぁと日本に思いを馳せつつ・・・

＜レシピ＞

強力粉　　　　200g
薄力粉　　　　　50g
砂糖　　　　　　 12g
ドライイースト　  5g
豆乳 　　　　　 160g
塩　　　　　　　　　5g
バター　　　　　 15g

1.　粉、砂糖、イースト、40℃に温めた豆乳、塩を合わせ、混ぜ合わせる。
2.　まとまったら室温に戻したバターを加え、混ぜ合わせる。
3.　台に出し、こね合わせる。
4.　1次発酵（約1時間：2倍になるまで）
5.　1次発酵が終わったパンのガス抜きをし、再度丸めて、15分程休ませる（ベンチタイム）。
6.　生地を8等分にし、それぞれを手のひらで平たくし、三角形になるようにする。
7.　三角形のてっぺんの1㎝程下から、3/1ずつの幅になるよう2本切込みを入れ、それを上から軽めに三つ編みにする（終わりは後ろ側に折り込む）。
8.　上から少し粉を振り、2次発酵（約1時間：2倍になるまで）
10.　発酵したら、オーブンで180℃で15分焼く。

今回はスモークサーモン＋マヨネーズとハム＋マヨネーズサンドイッチにしてみました。

ハムマヨの方はトースターで少し焼いて。
マヨネーズの焼けた感じが美味しい♪

Bon profit!!!

ほうじ茶シフォンケーキ～オイルフリー～

日本に帰った時に、実家からシフォンケーキの型を持って帰り、スペインでもシフォンケーキ作り開始。
スペインにはこういったふわふわ＆もちもちな軽めのケーキがあまり見当たらず、初めて口にした家族や友達にも大好評でした。

今回は、今ちょっとはまっているほうじ茶パウダーを使い、ほうじ茶シフォンケーキを。
更に、ちょっと最近お腹が気になる今日この頃、オイル無しで作ってみました。
オイル無しでも、全然いけます♪お試しあれ！

＜レシピ＞

卵黄　  　 　　　　　　　　　　  5個
砂糖　　  　　　　　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　　　　 50g
牛乳　　  　　　　　　　　　　50g
小麦粉　　　　　　　　　　　70g
ほうじ茶　　　　　　　　　　　5g
ベーキングパウダー　小さじ1
卵白　　  　　　　　　　　　　  5個
砂糖　　　　　　　　　　　　  50g

1.　卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、混ぜ合わせる。
2.　水と牛乳を合わせたものを1に加え、混ぜ合わせる。
3.　ふるった粉類を加え、混ぜ合わせる。
4.　卵白と砂糖でメレンゲを作る。
5.　1/3のメレンゲを3に加え、混ぜ合わせる（3回行う）
6.　メレンゲと3が混ぜ合わったら、シフォン型（約20cm）に入れ、170℃で40分程焼く。
7.　焼けたら、型をひっくり返し、冷ます。

8.　冷めたら、型に沿ってシフォンナイフか細いナイフでゆっくりスポンジを型から切り離す。
（最初にケーキの外側の周囲を切り離し、底からケーキを外し、底部分、真ん中の部分の順に切り取る）

頑張って煮た大正金時が残っていたので、ちょっと入れてみました。

Bon profit!!!

ケーク・サレ

甘くありませんが、本日はケーク・サレを。。。

というのも、スペインではイースターホリデー（Semana Santa）の最後の月曜日（前は日曜日だったらしい）にモナ（Mona）という伝統のお菓子を食べる習慣があり、うちも例外ではありません。
モナには、クリスマスのTortellのようなブリオッシュ生地タイプのものと、スポンジケーキタイプのものがあり、一番ベーシックなタイプはバタークリームでデコされているようですが、バタークリームはうちでは人気が無いため、今回は卵！クリーム（カスタードクリームに卵黄をさらに加えたような感じ）バージョンを例年通り姑が買ってきてくれました。
モナは、通常後見人であるゴッドファザー（Padrino）やゴッドマザー（Madrina）が子供にプレゼントします。うちはもう大人なので、すっかり姑の担当に。

大体卵型のチョコやヒヨコの飾り物がのっているのですが、今回はなぜかクマのチョコでした。

と言う訳で、うちは料理担当。

メインのローストチキンと1皿目にケーク・サレを。

ケーク・サレ、野菜たっぷりで大好評でした♪

＜レシピ＞

卵　　　　　    　　　　　　　　    2個
オリーブオイル　　　　　　   70g
牛乳　　　　　　　　　　　　   130g
小麦粉　　　　　　　　　　 　150g
ベーキングパウダー　小さじ2
塩・コショウ　　　　　　   　適量

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1個
チェリートマト　　　　　　 10個
ベーコン　　　　　　　　　　4枚
マッシュルーム　　　　　　6個
チーズ　　　　　　　　　　　60g

1.　卵を白っぽく、ふわふわするまで泡立てる。
2.　オリーブオイルと牛乳をあらかじめあわせておいたものを１に加え、混ぜる。
3.　ふるった粉と塩コショウを加え、混ぜる。
4.　玉ねぎ、ベーコンは薄切りに、トマトは半分に切り、マッシュルームはスライスする。
5.　好みのチーズ（パルメジャーノ、グリュイエール、チェダー等）を摩り下ろすか細かくカットし、4と一緒に3に加え、軽く混ぜ合わせる。
6.　型に入れ、オーブン170℃で50分焼く。

Bon profit!!!

ストロベリーショートケーキ

苺と言ったら、ストロベリーショートケーキですよね！
誕生日、クリスマスには絶対欠かせないスイーツです♪

今年のクリスマスには家族用、知り合いのお宅用といくつか作りました。
スペインのクリスマスも家族の誕生日も今年は日本仕様の苺のショートケーキでお祝い。
苺がある間に、あと何度か食べたい！
プレゼントのCalon-Ségurと弟のお嫁さんの作ったハートのキャンドルを添えて。。。

＜レシピ＞

－スポンジ　18㎝　1つ－
卵　　　    　3個
砂糖　　　75g
バニラエッセンス　少量
薄力粉　 80g
バター　　20g

－クリーム－
生クリーム　300cc
砂糖　　　　　 30g

1.　卵に砂糖を加えながら、もったりとのの字が書ける位まで泡立てる。
2.　バニラエッセンスを加え、混ぜる。
3.　ふるった粉を加え、切るように混ぜる。
4.　溶かしたバターを加え、底から混ぜ合わせる。
5.　バターを塗って、粉をはたいた型に入れ、オーブン170℃で30分焼く。
6.　冷めたら、半分にカットし、ホイップした生クリームを塗り、苺を挟み、残りの半分を重ね、周りにも生クリームを塗り、苺を飾る。

＊生クリームを塗る前に、シロップ（水30ml+砂糖10g+キルシュ等のリカー10g）を塗っておくと、さらにしっとりして美味しいです。

Bon profit!!!

マドリッドのカフェ～第4弾～Living in London

スコーン好きの私をぜひ連れて行きたい！と友達が思っていたカフェ、それが「Living in London」。
日曜日だったので、16：30からしか開いていないという事で、時間に合わせて向かうと、お店の中はすでに待っている人で一杯でした。

お店に一歩入ると、店内にはイギリスのお菓子や紅茶が一杯♪色合いも可愛い～

やっと順番になり、カフェの中に落ち着くことに。
店内の照明が薄暗いので、見えにくいかもしれませんが。。。

この奥にも席があります。

スコーン＆クロテッドクリームのセットと紅茶で、つかぬまのイギリスティータイムを過ごしました。

お店はこちら：

Living in London
Santa Engracia 4, Madrid 28010
TEL 91-319-7958
Principe de Vergara 34, Madrid 28002
TEL 91-435-4897

スペインでイギリスが恋しくなったら、ぜひお試しを。

Bon profit!!!

抹茶フォンダンショコラ

デトックスにはお茶が良いという記事を読んだので、フォンダンショコラの抹茶バージョンを作ってみました。

抹茶のビタミン+抗酸化作用で、デトックス♪

＜レシピ＞

－ケーキ生地－
ホワイトチョコ　　 60g
バター　　 　　　　40g
卵　　　　　 　　　　2個
砂糖　　　 　　　　40g
生クリーム　　　　15g
抹茶　　　　　　　    5g
小麦粉　　 　　　　25g

中のガナッシュと全体の作り方は、フォンダンショコラを参照して下さいな。

チョコが下に沈んでしまいましたが・・・

Bon profit!!!

マドリッドのカフェ～第3弾～Vailima

TVで紹介されていたのを見て、気になっていたカフェ「Vailima」に行ってきました。
入口もパステルカラーで飾られているティーポットも可愛い♪

店内ではTHEODORの紅茶が買えます。紅茶の缶もカラフルで超キュート♪

ガラスケース内に並ぶ焼き菓子から、私はスコーンを、友達はキャロットケーキを選択、紅茶と一緒に頂きました。
スコーンに添えられていたのは、残念ながらクロテッドクリームではなく、生クリームでしたが、久々に食べるスコーンに満足。

家庭的な感じのカフェに行きたくなったら、行ってみて下さい。

お店はこちらです：

Vailima

C/ General Pardiñas, 54

28001 Madrid

次回は、クロテッドクリームが食べられるというカフェを紹介します！

Bon profit!!!